随着人们生活品质的提升，生鲜商品的消费水平越来越高，大型零售商超企业除常温商品外，蔬果、肉食、低温冷冻等生鲜加工冷链商品的销售占比越来越重，建立高标准的生鲜加工配送中心和高质量的运营管理体系是零售商超企业的强烈需求。

在生鲜农产品的采购、收发存、加工配送流转过程中，企业对时效性与安全性要求很高，需要对流转过程中的生产批次、产品质量进行监控和追溯管理；过程中产生的商品数量、成本、损耗时常发生变化，也需要实时记录并通过特定流程进行相应处理。

生鲜产品从原材料到加工为成品的过程中，原料、半成品、成品大部分保质周期都很短，都需要冷藏，在加工过程中不可避免地会产生损耗，生产加工与物流流转过程一体化则要求信息系统能够帮助企业实现快速周转并控制损耗、核算成本。

生鲜加工物流管理系统iPCS是将生鲜产品加工工艺与原材料、产成品、包材的领料、收发等流程有机结合起来，实现工业化标准的流水线作业，对接企业用户原料或成品需求订单，对原料进销存和中央厨房及加工中心的生产过程进行流程管控的系统。

生鲜加工配送中心业务主要分两部分：原料、产成品的收发存仓储管理和生产加工工艺流程及过程成本管理。仓储管理依托于WMS系统、配合适用于生鲜商品特性的策略配置进行管理，生鲜加工系统模块承担生产加工工艺流程及成本管控功能。

iPCS生鲜加工物流管理系统主要功能如下：

• 各类生鲜品的收货、加工、存储、发货功能；
• 辅助材料的使用、管理功能（包材、载具）；
• 生鲜加工中心管理功能、成本核算；
• 生鲜加工中心生鲜辅助功能（安全检测记录、问题追溯等）；
• 生鲜适用设备的导入。

iPCS生鲜加工物流管理系统应用场景：

产品特点

• 食品追溯管理：从采购、收货、存储、生产投料、加工成品、出库配送全流程跟踪、记录批次批号实现追溯管理；
• 工艺配方管理：根据商品订单需求和产成品BOM配方，通过MRP试算原料需求、生产模式维护出生产计划，生成生鲜加工单和领料计划，实现按需生产；
• 精确成本管理：根据实际的材料投入量和成品产出量，核算加工后成品的成本，加工成本核算的基本原则是加工过程不产生利润，只发生成本转移；
• 损耗管理：对商品在各阶段的损耗分类管理、统计并提供量化分析，让管理者从数据上分析原因，找到改善的方法；
• 载具管理：对生鲜配送中心大量规模使用并流转的周转筐进行按需领料管理。

产品价值

契合生鲜产品的特点，从生鲜产品全供应链条流通加工的角度，提高加工过程管理精细程度，自动计算批次生产成本，提高生产效率，全程追溯生产流通过程。

• 生鲜加工配送中心基于生产工业化、流程标准化管理方式，提高生鲜加工配送中心运营效率；
• 实现生鲜加工全产品链条从消费者到原材料的全程质量追踪、追溯管理；
• 实现生鲜产品生产加工过程中的精确成本核算，降低生产损耗；
• 标准化生产加工流程无缝衔接各类智能设备(如联网自动称重,自动包装机等)，减少人力资源投入；
• 加工过程实时记录，为生产加工绩效考核、“计件制” 提供数据基础。